紅しょうが

2009/6/10高知産の新しょうがで今年も作りました。今回は5%の塩漬けにしました。100g98円です。

2008/6/7高知産の新しょうがで今年も作りました。
100g98円　２kg作りました一部（全部）高岡七夕まつりの焼きそば用に使う予定です！！

2007/6/高知産の新しょうがで今年も作りました。
安価だったので1kg作りました

2004/6/15例年同様の高知産の新しょうがで梅酢で着色した紅しょうがです。
天然の色が気に入っています。100g100円。

2003/6/21高知産の新しょうがで梅酢で着色した紅しょうがです。
天然の色が気に入っています。
材料：
高知産新しょうが　　　3パック(約1kg）　　
塩　　しょうがの７％
梅酢　　約２カップ
酒　　大さじ6杯

1.材料です
1パック320円が３パック
1,064g

2.7%(74g) の塩で4日ほど漬けます。

3.半日から1日影干し
しょうがよく洗い干します。

4.梅酢に漬けます

軽く重石する。1度漬けの時、梅酢と酒を回しかけます。

5. 1度漬け仕上がり
梅酢の色はとんでしまう。

6.漬け汁捨てて容器を洗い梅酢1.5カップ注ぎ2度漬けをする
軽く重石する。2度漬けしたものはすぐ食べれます。半年ぐらいで食べきります。

SEO		[PR] 爆速!無料ブログ無料ホームページ開設無料ライブ放送