赤しそ酢ジュースと赤しそ酢

2009/7/22地元産のシソ葉で赤しそ酢を2種類作ります。ジュースのほうは、
材料を合わせてレンジで30秒　　左が赤しそ酢、右が赤しそジュース

●材料 赤しそ酢
赤しそ葉 ･･････････ 　180g
米酢 ･･････････ 　３カップ
●材料 赤しそ酢ジュース
赤しそ葉 ･･････････ 　30g
米酢 ･･････････ 　200cc
砂糖または氷砂糖 ･･････････ 　100cc

赤しそジュース

2005/6/28地元産のシソ葉で今年はシソジュース再挑戦
●材料 赤しそ酢ジュース
赤しそ葉 ･･････････ 　２わ
水（井波不動滝の名水） ･･････････ 　2.4リットル
粗糖 ･･････････ 　600ccおこのみで
酢（5倍酢）またはレモン ･･････････ 　60cc


1.材料です

葉のみで４５０gほどでした。


2.10分ほど煮込みます。

水から葉を入れ、砂糖・酢いれます。


3.こしてビンつめ

一昨年の1.5倍製作なりました。

2003/7/7赤しそ１わでジュースを作りました。
●材料 赤しそ酢ジュース

赤しそ葉 ･･････････ 　１わ
水（井波不動滝の名水） ･･････････ 　1.8リットル
粗糖 ･･････････ 　150cc〜200ccおこのみで
酢（5倍酢）またはレモン ･･････････ 　40cc

1.材料です
井波産の赤しそ１わ

葉のみで300gほどでした。


2.名水

水1,8リットルは先日汲んできた井波の不動滝の名水で作ります。


3.水から葉を入れ沸騰したら10分間煮込みます。

葉の色が緑になりました。

4.葉をこし、酢入れます。

酢入れると色がきれいになりました。
クエン酸もいいかも。


5.冷まして冷蔵庫で保管します

2ヶ月ぐらいで（夏）飲みきります。

6.出来上がり

砂糖もう少し入れたほうがよかったかも。友人は1Lに500g砂糖入れたと言ってました。

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