kana

③2004　②2003　　　①2002

★2004/12/11本年も沢庵2束漬けました。

★2003/12/19お店に注文しておいた沢庵用の干し大根今年は5kg1,800円と5kg1,000円どちらも金沢産で１０ｋｇ漬けます。
材料
干し大根10ｋｇ
天然塩６００ｇ　　干し大根の６％
糠３Ｋｇ３袋
昆布、唐辛子　少々

1.材料です
今年は２束１０ｋg

2.きっちりつめます。

3.葉がおいしいので葉も漬けます。
２倍の重石をのせます。

①2002/12/16沢庵和尚が発案なされた奥深い漬物（？）です。以外と簡単！
材料
干し大根５ｋｇ　　葉も捨てずに漬けます。５ｋ2,500円でした。
天然塩３００ｇ　　干し大根の６％
糠1.5Ｋｇ
昆布、唐辛子　少々

1.材料です

2.塩は天然塩

3.順々につめます

4.1列ごとに糠、塩、昆布、唐辛子入れます

5.大根漬けたら葉を上にのせる

6.一番上にも糠、塩、昆布、唐辛子のせる

7.材料の倍の重し乗せます

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