青しその実

2004/9/26　しその実がいっぱいなったのでいろいろ料理のチャレンジです。

しその実とじゃこのよごし

●材料
しその実 ･･････････ 　1カップ
しらすぼし ･･････････ 　1パック
油 ･･････････ 適宜
みそ ･･････････ 　適宜
みりん ･･････････ 適宜

●作り方

  1. 青しその花が落ちて１週間ほどで、収穫。実ほぐします。
  2. 水洗いしてから1分ほどゆでます。
  3. ほぐした青しその実と、ちりめんじゃこを油で炒め、しんなりするまで炒めたら、みそとみりんで味付け、出来上がり。

しその実・その他食べ方

しその実を２〜３回水をかえてきれいに洗って水を切る。これが大変！

●てんぷらに
しその実をほぐして、かきあげ天ぷらにします。

●梅酢漬け
梅酢に、しその実を入れ保存

●塩漬け
熱湯をさっと通す。すぐ冷水にとり水気を切る。
3%の塩を振り、しその実入れ、押し蓋をし、同量の重石をする。
＊福神漬けやしば漬け、即席漬けに。おにぎりにも混ぜて・・

●味噌漬け
ガーゼで袋を作りしその実入れて味噌(味噌にみりんあわせます）に漬けます。

●しょうゆ漬け
清潔なビンにしその実を入れ、かぶるほどのしょうゆを注ぎます。 1日たてば食べれます。

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