手作り・いくらのしょう油漬け

2013/11/7　生鮭の筋子を購入。今年は高いですね!!100g680円なり
今年は酒は煮きって、みりん少しいれました！！

●材料
生いくら ･･････････ 　1パック
塩 ･･････････ 　大さじ１
しょう油 ･･････････ 　100cc
酒 ･･････････ 　100cc
みりん ･･････････ 　10cc
昆布 ･･････････ 　少々

1.
1,800円で購入高いなあ！

北海道産秋鮭生筋子です。


2.40℃のぬるま湯で洗います。

薄皮も取ります。3回ほどぬるま湯変えて洗います。


3.調味料冷めてから漬け冷凍保存です。

2006/11/10 毎年家族に好評ないくらのしょう油漬け楽しく今年作ってます。
今年は氷見産100g380円でした。
2004/10/5　スーパーで生鮭の筋子を購入。
北海道生まれの方に本場直伝の「いくらのしょう油漬け」作り方教えていただきました！！

●材料
生いくら ･･････････ 　1パック
塩 ･･････････ 　大さじ１
しょう油 ･･････････ 　100cc
酒 ･･････････ 　100cc
昆布 ･･････････ 　少々

しょう油１：酒１の割合ですが、しょう油2:酒1でもいいですよ。
甘みに味りんを入れてもいいです。
酒は煮きって使ってください。

1.生筋子314g
947円購入

北海道産秋鮭生筋子です。


2.40℃のぬるま湯で洗います。

薄皮も取ります。3回ほどぬるま湯変えて洗います。


3.きれいになりました。

4.塩大さじ2杯位入れた塩水でよく洗います。

2回くりかえします。

5.ざるに入れて水切ります。
　

6.しょう油１に酒１に
漬けます。

一晩おくといくらもふっくら！いくら丼にして食べます。
お正月用に冷凍もしました。

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