1.ミガキニシン 番茶または米のとぎ汁に３日間につけてアク抜き	2.切る 柔かくなったら１口程に切る>	3.塩付け大根６本 材料の３％の塩で３日程漬けます。
4.乱切りにします	5.我が家では乱切りです。	6.さめた麹とにしん大根いれて出来上がり。 麹は半枚に柔かく焚いた御飯１合を入れ８時間程保温ジャーにいれて作ります。 仕上がりの写真ないのが残念！(食べてしまいました）

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