新ショウガの甘酢漬け

20016/6/2　新ショウガで甘酢漬け
2016/6/2　NHKきょうの料理で高橋潤さんの作り方放送していたので
さっそく作りました。酢と砂糖は過熱しない方が風味があるそうですよ。

●材料
新ショウガ ･･････････ ５００ｇ（９８円）
穀物酢 ･･････････ ５００ｃｃ
砂糖 ･･････････ １９０ｇ
塩 ･･････････ ４５ｇ

●作り方


1.材料

高知産600gスプーンで皮むきました。。


2.熱湯かける。

薄く切り熱湯かけ、塩でもむ。


3. 甘酢につける

絞って甘酢に熱いうちに漬けます。

2007/6/6　新ショウガで甘酢漬け昨年同様作りましたよ。
2006/6/27　新ショウガで今年初めて作りました。おすし屋さんのガリです。
手作りはしょうがの香りいっぱいです。1日目から1ヶ月ぐらいで食べきります。

●材料
新ショウガ ･･････････ ６００ｇ（９８円）
甘酢・らっきょう酢 ･･････････ 適宜

●作り方


1.材料

高知産100g98円で600g買いました。


2.からみをやわらげる。

水に20分ほどさらします。


3. 茹でます

熱湯で1分ほど茹でます。水切りします。


4.甘酢に漬けます。

熱いうちに甘酢に漬けます。

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